Барбекю — это не только летнее развлечение. Настоящие мужчины знают, что мангал можно использовать круглый год, даже в самый лютый мороз. Зимний барбекю имеет свой неповторимый шарм: горячий дымящийся гриль, хрустящий снег под ногами и аромат сочного мяса.
Правильный выбор места
Самое главное поставить мангал в правильное место. Идеальное место, там где не будет ветра. Даже легкий зимний ветерок способен значительно охладить угли, увеличив время готовки и усложнив поддержание температуры. Не забывайте и про безопасность. Убедитесь, что мангал установлен на ровной поверхности, подальше от сухих деревьев, кустарников или нависающего снега с крыши.
Особенности розжига
В морозы мангал может прогреваться дольше обычного, поэтому будьте готовы потратить немного больше времени на розжиг. Используйте качественный уголь и специальные средства для разжигания. Древесный уголь с плотной структурой горит дольше и лучше сохраняет тепло, что особенно важно зимой.
Для розжига предпочтительнее использовать сухую щепу или специальные брикеты, поскольку влажность воздуха зимой выше, и обычная бумага может плохо гореть. Не используйте жидкость для розжига в сильный мороз: она испаряется медленнее, что может привести к неожиданным вспышкам.
Поддержание температуры
Зимний барбекю — это своего рода искусство. Холодный воздух быстро охлаждает мангал, поэтому важно правильно распределить угли. Разместите их в центре или по кругу, чтобы создать равномерный жар. Если готовите большие куски мяса, добавляйте угли в процессе, чтобы поддерживать температуру.
Закрытые мангалы или грили с крышкой зимой использовать удобнее, так как они лучше удерживают тепло и защищают еду от холодного воздуха. Если у вас открытый мангал, то время от времени переворачивайте угли, так вы сможете поддержать их активное горение.
Выбор продуктов
Зимой лучше готовить блюда, которые требуют интенсивного жара и быстрого приготовления. Стейки, колбаски, куриные крылышки или шашлыки — идеальный выбор. Эти продукты готовятся быстрее и не теряют сочности, даже если температура гриля немного упадет.
Если хотите чего-то необычного, попробуйте запечь на мангале овощи: картофель, грибы или баклажаны. Они не только дополнят мясо, но и придадут вашему зимнему барбекю особую изюминку.
Выбираем правильную экипировку
Зимний барбекю — это не только про вкус приготовленных вами блюд, но и про комфорт. В одежде избегайте слишком объемных шарфов или перчаток, которые могут легко воспламениться. Лучше всего подойдут плотные перчатки из натуральных материалов, которые защитят руки от ожогов и мороза.
Также не забудьте про обувь.Чтобы долго стоять на одном месте и не замерзнуть, лучше выбрать утепленные ботинки с нескользящей подошвой.
Учет времени
Зимой дни короткие, а морозные вечера быстро охлаждают все вокруг. Планируйте барбекю заранее и начинайте готовку до наступления сумерек. Если мероприятие затянулось, используйте уличные обогреватели или установите рядом с мангалом дополнительные источники света.
Подача и хранение еды
В морозную погоду еда остывает намного быстрее, чем летом. Поэтому подавайте блюда сразу после приготовления. Если на столе планируется шведский стол, используйте термоконтейнеры или фольгу для сохранения тепла.
Не забудьте про горячие напитки. Глинтвейн, чай или даже горячий бульон станут отличным дополнением к зимнему барбекю, согревая вас и ваших гостей.
Очистка мангала
Не забывайте правильно ухаживать за своим мангалом. Дайте ему полностью остыть, а затем удалите золу и остатки угля. Перед тем как убрать мангал на хранение, убедитесь, что он полностью сухой. Это предотвратит коррозию и продлит срок службы вашего оборудования.
Зимний барбекю — это уникальный способ провести время с друзьями или семьей, наслаждаясь вкусной едой и атмосферой. Да, он требует немного больше подготовки и терпения, но эмоции, которые вы получите, того стоят. Следуя нашим рекомендациям, вы не только удивите своих близких, но и почувствуете себя мастером гриля в любых условиях.